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2016
11.16

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噴霧干燥中進風溫度對鵝血粉質量的影響

關于噴霧干燥中進風溫度對鵝血粉質量的影響，實驗表明，隨著進風溫度的升高，噴霧干燥鵝血粉的感官評分先增加后約有降低，水分含量逐漸降低，溶解度的變化不大。當進風溫度為180℃時，噴霧干燥制備的鵝血粉感官質量*，水分含量較低，溶解度較大。
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噴霧干燥中鵝血濃度對干粉效果的影響

實驗表明，隨著鵝血濃度的增加，噴霧干燥鵝血粉的感官評分先增加后有所降低，水分含量逐漸降低，溶解度的變化無規律。當鵝血體積濃度為70%時，噴霧干燥制備的鵝血粉感官質量*，水分含量較低，溶解度zui大。
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噴霧干燥在鵝血中的應用

鵝血，別名家雁血，性平味咸，具有開噎解毒的功效。鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質，故可治肺、胃、淋巴、鼻咽等惡性腫瘤，增加白細胞數量，增強與提高機體的免疫能力，除此之外，鵝血還有解毒、消熱，降血壓、降血脂、降膽固醇，提高機體免疫力,促進淋巴細胞的吞噬功能和養顏美容等功效。近年來，我國養鵝業發展十分迅速，飼養規模不斷擴大。若將屠宰鵝的副產品鵝血用噴霧干燥方法，制成鵝血粉，充分利用起來，不但可以充分利用蛋白質資源，提高養鵝業的附加值，還有利于環境保護。
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2016
11.16

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11.16

噴霧干燥在南瓜中的應用

研究表明，當溫度低于160℃時，南瓜粉中還原糖的含量隨溫度升高而提高，當溫度過高時，南瓜粉中還原糖的含量有所下降。干燥溫度將產生松散的大顆粒，進風溫度應150℃~160℃之間，如果升溫過快，霧滴破碎，細粉增多，容易粘壁。若進風溫度過低，則會影響干燥速度，因為大部分是在進口處干燥的。南瓜粉是種多糖體粉末，固形物含量，流動性差，霧化不好。為了降低粘度，可適當提高進料溫度。噴霧干燥排風口溫度受進風口溫度、料液濃度等的影響，實驗時應先用水噴霧使出口溫度達到預定的溫度（70℃為宜），再...
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2016
11.16

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11.16

噴霧干燥中出風溫度對枸杞粉得率的影響

出風口溫度對噴霧干燥制備枸杞粉得率的影響：隨著出風口溫度的升高，出粉增加后降低。出風口溫度影響到產品的干燥時間，出風口溫度低不能*干燥；出風口溫度高，有利于減少產品顆粒的降速干燥時間；但過高會導致粉體過度受熱，降低產品質量。
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11.16

噴霧干燥中麥芽糊精添加量對枸杞粉得率的影響

在噴霧干燥中，添加麥芽糊精量的多少對噴霧干燥制備枸杞粉得率影響非常大。學者研究，不添加麥芽糊精時出粉率不到5%，隨著麥芽糊精添加量的增加出粉率也隨之增高，但枸杞粉的顏色變淺，同時因枸杞含量的相對減少，枸杞的*香味也逐漸變淡。綜合考慮，當麥芽糊精添加量為60%時，出粉率為23.5%，枸杞*的香味適中，因此選擇麥芽糊精的添加量為60%左右。
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2016
11.16

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噴霧干燥在酸奶中的應用

酸奶具有重要的生理功能，能夠緩解乳糖不耐癥，抑制腸道菌群感染，調整腸道菌群，降低膽固醇，抗衰老等；酸奶經過益生菌發酵，風味*，營養價值高，里面含有大量的益生菌。但是不宜長期保存和長途運輸，限制了酸奶的普及。同時，酸奶在保存和銷售過程中需要冷藏的條件，一定程度上增加了酸奶的成本。將制備的酸奶經過噴霧干燥技術制備得酸奶粉，可以隨時沖調、復性重新得到酸奶，同時可以用作發酵劑，極大地擴展了酸奶的應用范圍，降低了成本，提高了酸奶的價值。
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2016
11.15

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11.15

噴霧干燥工作過程中出現的問題及補救措施-產品粉粒太細

產品顆粒太細會影響其溶解性、沖調性能。引起的原因是：1、含固量太低2、進料量太小。可以采取的補救措施：1、提高料液的含固量；2、加大進料量；3、提高進風溫度。
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