噴霧干燥中進風溫度對鵝血粉質量的影響

關于噴霧干燥中進風溫度對鵝血粉質量的影響，實驗表明，隨著進風溫度的升高，噴霧干燥鵝血粉的感官評分先增加后約有降低，水分含量逐漸降低，溶解度的變化不大。

當進風溫度為180℃時，噴霧干燥制備的鵝血粉感官質量*，水分含量較低，溶解度較大。