噴霧干燥在荔枝方面的應用-加工歷史

自20世紀90年代開始，我國荔枝產業得到了迅速發展，年種植面積以9.3%的速度增加。但是，由于荔枝采收期集中、不宜長期貯藏保鮮、深加工技術研發相對滯后和相關企業規模較小等原因，致使荔枝產區時常突現荔枝豐收、農民失收、部分荔枝果實腐爛變質等現象，嚴重阻礙荔枝產業的發展壯大。因此，急需通過加工解決荔枝的保值、增值問題。

目前荔枝的主要加工產品有荔枝干、荔枝罐頭、荔枝汁、荔枝酒等。

學者用噴霧干燥法將荔枝果肉加工成荔枝果粉的加工工藝條件，以期為荔枝加工業的發展

提供參考。