噴霧干燥技術在保健食品中的研究應用

目前，我國保健食品的功能多集中在免疫調節、抗衰老、抗疲勞等領域；隨著人們生活水平的提高，末來的發展趨勢是產品功能分布將逐步發散，趨向合理，中藥保健食品、老年保健食品、職業保健食品、昆蟲保健食品、海洋保健食品等是我國保健食品末來的發展方向。

如蜂膠具有抗菌、抗病毒、抗高血壓、抗癌、促進組織再生、增強免疫功能等功效，用麥芽糊精等壁材包埋成包埋率高的微膠囊粉末，大大提高了蜂膠的保持期。

天然維生素E是生育酚類化合物的總稱，它是油溶性的熱敏性物質，難以與水溶性物質混溶，因此不易均勻地添加于食品、化妝品、藥品等水溶性產品中，用水溶性壁材噴霧干燥制成微膠囊，既能保持天然維生素E的固有特性，又能彌補其易氧化和不易溶于水溶性產品的缺點。