速溶茶的噴霧干燥工藝

茶葉的飲法一般有三種：

一是精制的干茶用熱水沖泡，慢斟細(xì)飲，此方法在我國仍占主導(dǎo)地位。

二是茶葉經(jīng)浸提后調(diào)制成罐裝茶水，啟蓋即飲。

三是把茶葉的有效成分浸提、濃縮和干燥制成速溶茶粉，即沖即飲，適應(yīng)人們現(xiàn)代率,快節(jié)奏的生活需要。

茶葉的噴霧干燥工藝流程：

1.干制綠茶粉碎  

  用粉碎機(jī)將茶葉粉碎得到40目的茶葉粉備用。

2.浸提   

  取一定量的茶葉粉，再加入0.5%的β-環(huán)糊精和0.025%的EDTA,以防止有效成分的損失。   

  zui后加入成比例的蒸餾水，在一定的溫度下和時(shí)間內(nèi)浸提。

3.真空濃縮

  浸出液用濾布過濾，再經(jīng)冷凝后，在真空度為0.95 MPa下進(jìn)行真空濃縮,濃縮到干物質(zhì)  

  含量為20%左右。

4.噴霧干燥

  再于均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)成乳化液.在進(jìn)風(fēng)口溫度為200～ 220℃、出風(fēng)口溫度為85～90℃下  

  進(jìn)行噴霧干燥。